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Caffè El Bosque - Arabica

Il caffè d’altura 100% arabica proviene dalla Cooperativa Guatemalteca LA NUEVA ESPERANZA della Comunità di EL BOSQUE e successivamente torrefatto ed impacchettato in Italia. La cooperativa la Nueva Esperanza è composta da piccoli produttori di caffè appartenenti alla comunità di El Bosque situata nel Municipio di Santa Curz Naranjo, in Guatemala.

Il caffè è un arbusto appartenente alla famiglia delle rubiale che raggruppa ben 4500 varietà, di cui 60 specie appartenenti al genere coffea. Solo 2 di queste hanno un posto di rilievo nel commercio dei chicchi di caffè: la Coffea Robusta e la Coffea Arabica.

Il Caffè EL BOSQUE è un caffè 100% qualità arabica di altura del Guatemala, la più pregiata, la più diffusa nonché la più delicata. Cresce a 1500 mslm su un terreno ricco di minerali di origine vulcanica. Si caratterizza per un gusto dolce, un aroma ricco, corpo pieno, bouquet ben bilanciato ed una leggera acidità delicata al retrogusto.
È coltivato tradizionalmente e torrefatto artigianalmente rispettando i tempi necessari e la giusta temperatura preservare al meglio tutte le caratteristiche organolettiche.

La maturazione del frutto della pianta del caffè dura da 6 a 11 mesi e la stagione della fioritura e del raccolto dipende dal clima e dal terreno. I frutti sono inizialmente verdi e man mano che procede la maturazione assumono un colore rosso via via più acceso che li fa assomigliare alle ciliegie. Immersi nella polpa dei frutti si trovano i chicchi, a loro volta ricoperti da una pellicola chiamata pergamino. Il colore caratteristico del chicco è verde rame.

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